钢厂里不锈钢板的交货状态有时是卷状的，当此类不锈钢卷被机器开平后所形成的平板就叫做开平板，一般这些不锈钢板开平板价格要远低于轧制出来就是平板的原平板。另外这些原平板也叫做中板。

不锈钢板开平板的内应力水平比较高，所以尺寸的稳定性较弱。随着开平操作时的工艺参数不同，其内应力分布情况也有所差异，会有垂直长度的不同方向上，承载能力的不同。并且这个承载能力还难以用普通的强度指标来衡量。

所以不锈钢板开平板在焊接时会有较大的焊接变形程度，并且难以调整，因此如果是对表面质量要求较高的部件就不可以采用开平板。

不锈钢板原平板指的是板材制造时就直接用平板状成型。而开平板指的是厚度较薄，在制造时是卷板状，为去除卷曲应力导致下料、使用的不便，用平板机将卷板展平，展平后的板材就叫开平板。

开平板和出厂原平板的机械性能是没有什么区别的，*大的不同在于不锈钢板的表面，出厂原平板平整度高于开平板，开平板是原卷经过整平机整平后切割，但在切割完一断时间后有可能会产生原卷型状的镰刀弯，由于开平板是不锈钢卷经开卷、校平、剪切加工制成的，其综合机械性能比不上原平板的，所以大部分重要场合均使用的原平板。

原平板通常都是四切边，开平板除非特殊要求，通常都是两切边的。开平板在厚度上的公差可以稍大于原平板。

假如对板面的平整度要求不是很高的可以采用开平板的，开平板虽然表面质量比不上原平板面，但其价格也相对低些的。

不锈钢板开平板与原平板可以从板面颜色上来区分。因为开平板原来是带钢，是卷制而成故其氧化皮会比较少，相同条件下，开平板和原平板放置一段时间后各自表面颜色会不同，原平板会发红，而开平板会发蓝，有时以此可以作为快速辨识